tiistai 24. tammikuuta 2012

Vedonlyöntiä presidentinvaaleista





Vedonlyöjän kannalta vaalit ovat mielenkiintoisia kohteita ja useimmiten niissä onkin rahanarvoisia kohteita. Vedonlyönnin periaatteet vaalituloksista poikkeavat monin osin ”tavallisesta” urheiluvedonlyönnistä. Urheiluvedonlyönnissä kohteet ovat toistuvia ja pelattavaa haetaan nimenomaan ylikertoimisista kohteista, paras kohde urheiluvedonlyönnissä usein onkin jokin muu kuin todennäköinen voittaja. Vaalituloksia veikatessa tämä logiikka ei toimi. Eri vaalit toistuvat niin harvoin, että ylikertoimien kalastelu epätodennäköisistä ehdokkaista ei tuota tulosta pitkässä juoksussa koska juoksu on yksinkertaisesti aivan liian pitkä. Vaaleissa kannattaa aina veikata todennäköistä voittajaa ja kohde on sitä parempi mitä suuremmasta ennakkosuosikista on kyse, kuten on nyt vuoden 2012 presidentinvaaleissa.


Sauli Niinistön voittokerroin on tätä kirjoittaessa 1,1 eli 100 € panoksella voittoa saisi 10 € jos Niinistö tulee valituksi. Toisin sanoen vedonlyöntimarkkinat uskovat Niinistön olevan vaalien voittaja 90 % varmuudella. Kerroin tullee tästä vielä jonkun verran nousemaan, koska uskon Haaviston parantavan asemiaan jonkin verran ennen vaalipäivää. Nykyisin vaaleista on saatavilla niin paljon gallup-dataa, että todennäköisyyksien arviointi on mahdollista vaikka vedonlyöntimarkkinat ovatkin melkoisen tehokkaat. Itse uskon Niinistön olevan täysin pelattavan jo nykyisillä kertoimilla, etumatka kannatuskyselyissä on niin selkeä ja lisäksi kannatus on jo ennestään tukevalla pohjalla toisin kuin Haaviston, jonka kannatus on enemmänkin ”ilmiö” joka ei välttämättä tule kestämään loppuun saakka. Yhtä kaikki Niinistön etumatka on niin kova, että todennäköisyys tulla valituksi on helposti yli tuon 90 % ellei mustia joutsenia ilmesty jostain.


Tässä muutama vinkki kuinka vetoa kannattaa vaaleissa lyödä:

Haaviston kerroin voitolle on nyt 10 hujakoilla. Jos nyt lyö vetoa Haaviston puolesta tällä kertoimella, saa sen myytyä alemmalla kertoimella vaalien edetessä, koska Haaviston kerroin tulee tästä laskemaan melko suurella todennäköisyydellä. Tällä tavalla voittaa tuli valituksi sitten kumpi tahansa ehdokkaista. Tämä onnistuu ainoastaan vedonlyöntipörsseissä.

Toinen vaihtoehto on odottaa, että Niinistön kerroin nousee jonkin verran ja lyödä sitten vetoa Niinistön puolesta. Uskon itse kertoimen nousevan tuonne 1,3 – 1,6 hujakoille parhaimmillaan, jos näin käy niin kohde on erittäin pelattava.

lauantai 21. tammikuuta 2012

Hillitön kuha




Totuus on, että hyville raaka-aineille ei vain ole vaihtoehtoa. Kurttilan kalatukusta saimme kolme muhkean sätkivää kuhaa. Kuhan liha on vaalean maukasta ja positiivisella tavalla "mauton", sen maku ei ole niin voimakas kuin sukulaiskalallaan ahvenella. Kuhan valmistaminen ruoaksi on helppoa ja samalla haastavaa. Helppoa siksi, että liha on melko ruodotonta ja haastavaa siinä mielessä, että kuhan liha hajoaa helposti kypsennettäessä. Kuha ei tästä syystä sovi kovin hyvin esim. grillattavaksi.  
Tällä kertaa valmistin kalan omalla versiollani reseptistä "Kuhaa Mannerheimin tapaan" joka kunnioittaa sopivasti näitä samean veden pikku petoja.



Sander lucioperca


Kuha


Tuoreita kuhafileitä, mielellään Espoonlahden perukoilta
Hapankorppuja
Valkopippuria
Suolaa
Sitruunamehua
Tilliä
Piparjuurta
Valkopippuria
Voita


Fileoi kuhat ja suolaa ne kevyesti. Jos kala on aivan vastapyydetty, niin anna fileiden muhia kylmässä rigorin yli (noin 12h). Murenna hapankorput ja leivitä fileet kevyesti. Paista runsaassa voissa niin että ovat juuri ja juuri kypsiä. Mieluummin ali kuin yli, noin minuutti per puoli. Mausta sitruunamehulla, tillillä ja raastetulla piparjuurella. Tarjolle heti.


Perunamuusi




Sienikastike


Sieniä (ei ollut muita kuin herkkusieniä, mutta kotimaiset laatusienet sopisivat toki paremmin)
Voita
Kermaa
Paprikajauhetta
Mustapippuria
Suolaa


Paista sienet voissa, mausta ja lisää tilkka kermaa.
Kalat tulee huuhdella alas jollain laadukkaalla gewurztraminerilla.  Gisselbrecht Gewurztraminer Tradition on juuri tällainen.




lauantai 14. tammikuuta 2012

Thai-Food paikan päällä


Tom Yam Kung - Tulinen rapukeitto. Vahva chili, galang-juuri ja sitruunaruoho yskittävät kivasti.
Keitto on herkullinen ja usein hyvinkin tulinen, jos tämän pystyy syömään, niin pystyy kaikkea muutakin.




  Nyt on kaksi viikko sitten syöty thaimaalaista ruokaa laidasta laitaan. ”Aidon” thai-ruoan löytäminen turistiseudulla alkaa nykyisin olla jo hieman haastavaa, koska länsimaalaisvärittynyt ruoka valtaa ruokalistat vauhdilla. Thai-ruokakin on usein tuunattu länsimaiseen makuun – vähennetty mm. chiliä. Tätä ilmiötä ei ollut vielä 15 takaperin kun kävin Thaimaassa ensi kertaa. Helpointa on jos tutustuu henkilökohtaisesti keittäjään ja pyytää tekemään ruoasta sellaista mitä söisivät itsekin. Länsimaista ruokaa en thaimaassa suosittele kenellekään, se ei ole thaimaassa hyvää ja usein epähygieenistä juuri puutteellisesta kylmäketjusta johtuen.




Panang-curry - kanaa, pähkinöitä, kookosmaitoa ja runsaasti chiliä. Tämä on
ehkäpä suosikkini.



Maissijauhossa friterattuja rapuja


Tuoreita tiikerirapuja jäämurskassa


Grillattu kalmari




Kuten aikaisemmin olen jo todennut, niin thai-ruoka valmistetaan lähes poikkeuksetta tuoreista raaka-aineista. Ravintoloissa annosta joutuu usein hieman odottamaan, koska kaikki tehdään aina alusta alkaen. Syynä tähän on kylmäsäilytystilojen puute. Tuoreet vihannekset ja yrtit käytetään heti ja tuore kala säilötään jäämurskaan. Teknisesti thai-ruoan valmistaminen on hyvin yksinkertaista ja ruoka on nopea valmistaa. Ei juuri tunneta pitkiä haudutusaikoja, kastikkeiden kokoon keittämistä, suurustamista jne. tässä mielessä ollaan mahdollisimman kaukana ranskalaisesta keittiöstä. Annokset saapuvat pöytään siinä järjestyksessä kuin ne valmistuvat.
Tuoreus, yksinkertaisuus, raikkaus ja eksoottiset mausteet ovat thai-ruoan salaisuus. Tulinen chili, valkosipuli, sitruunaruoho, inkivääri, korianteri, thai-basilika ja kookos maistuvat lähes kaikessa.




Tyypillinen katukeittö - grillattua kalaa,kanaa ja maissintähkiä.



Katukeittiöitä on thaimaassa kaikkialla. Katukeittiöt ovat skoottereilla kulkevia yhden/kahden hengen ”snagareita”, joista saa varsin herkullista ruokaa halvalla. Montaa kertaa on tullut todettua, että katukeittiöiden antimet hakkaavat varsinaiset ravintolat. Haittapuolena toki on, että ruoka joudutaan syömään seisten kadulla, mutta kannattaa silti ehdottomasti kokeilla.





Kalmarit grillissä